ｺｯﾂｳォﾙｽﾞin山梨2

台風が来る中、午前6時半に雨が小康状態になったので畑でﾀﾞｲｺﾝを10本収穫しました。今日はほかに出品者がいないと読んだのです。なんと12時の日報で9本販売、慌ててｶｯﾊﾟを着て雨中の追加収穫、15時には18本売れました。史上最多です。やはり競合者がいないと独壇場ですね。でも、1回に10本は重かった…。  

毎年大変なのが花畑の処理です。今年は7列に植えたのですが、ｼｿのこぼれ種でいたるところに繁殖。在来種の花のﾏﾙﾁ5列の脇に生えていました。昨日その5列を抜いてﾏﾙﾁ3列を撤去。残るはｼｿの右側2列です。なにしろｼｿは根がしっかりしていて抜くのが大変。屈んで腰を入れていると耳に種が入ってしまうことも…。やっかいなｼｿは台風後の仕事にします。  

毎年巨大になってしまって食べるのに二の足を踏んでしまうｻﾂﾏｲﾓを今年は肥料を入れずに木陰に植えたのですが、さすがに小さいｲﾓばっかりです。でも、このほうが食べやすい。ｺﾝﾎﾟｽﾄの横に捨てたｻﾂﾏから自然に生えてきたものはまだ葉が青々で蔓も太いので、こちらは大きくなると期待しています。  

ﾃﾞﾗの第2弾を搾りました。ﾍﾟｯﾄが総動員中なのでついに1升瓶の出番です。慣れてきたのでざるで濾して搾って漏斗で注いで手早く完了です。これは加糖したものなのでｱﾙｺｰﾙ分が多いのを期待しています。でも、第1弾のﾍﾞﾘｰAが酸っぱくなってきてしまいました。慌てて冷蔵庫に入れたのですが、これは対処のしようがないですよね。  

こちらも台風の風はすごかったのですね。週末京都に行っていたのですが関西地方は暴風雨で大変。こちらは雨が強かっただけと聞いていましたが、ふと気づいたらｱｰﾁのﾊﾞﾗが反対側に吹き飛ばされて折れてしまっています。恐るべしですね。でも、ﾌﾞﾄﾞｳの支柱やﾊｳｽが無事でよかったです。  

最初に皮と種を絞った段階ではﾎﾞﾄﾙの底に1cmほど澱が溜まっていましたが、1回濾したら底にﾊﾟﾗﾊﾟﾗという状態になりました。ﾌﾗﾝｽでﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞした古めのﾜｲﾝを開けたときの感じです。今回は第2弾を濾したのですが、結局はｶﾞｰｾﾞの布巾がﾍﾞｽﾄでした。澱を洗ったあとは乾かして何回も使えます。昨日は我慢しきれずに第1弾目のﾍﾞﾘｰAを飲んでしまいました。それも2杯も。ｱﾙｺｰﾙ度数が低いと高をくくっていたら頬がほんのり。いい酔い心地でした。全部で2L×5本くらいになりますので、当分楽しめますね。古代人の恍惚です。  

これは石炭虫です。お尻にﾊｻﾐがありますから。昔昭和35年頃、東京の家のお風呂は井戸水を汲んで石炭で焚いていました。その石炭箱の下にいた虫がこれです。小さい私は井戸のﾎﾟﾝﾌﾟの動かすのはなんとかできても、石炭を燃やすのはやらせてもらえませんでした。今回のﾌﾞﾄﾞｳの豊作で、どういうわけかﾌﾞﾄﾞｳの粒の間にｺﾒﾂｷﾑｼがはいっています。ﾌﾞﾄﾞｳに害を与えるわけでも刺すわけでもなく、だたじっと潜んでいるのです。昔、田舎に行くと遠い親戚のお兄さんがこのｺﾒﾂｷﾑｼを捕まえては畳の上に裏返して置いて、ﾋﾟﾝと撥ねてもとの体勢に戻るのを見て遊ぶのを教えてくれました。そのｺﾒﾂｷﾑｼはなかなか見つけて取り除くのが難しく、今回の手作りﾜｲﾝのなかにもかなり入っていました。（ｷﾓﾁﾜﾙ！）ということで、田舎の家には石炭虫とｺﾒﾂｷﾑｼはつきものだということが改めて認識させられました。  

今年初めて収穫できたﾆﾝﾆｸですが、小粒の株が20ほどあって食べるのも難儀。そこで醤油漬けにすべく全部剥いてみました。しかし、作業は難航。小さくてなかなか皮がきれいに剝けません。適当であきらめて醤油を注いで出来上がり。醤油は使い残した期限切れの薄口醤油です。大きい粒のﾆﾝﾆｸはなかなか消費しきれず。来年の種ﾆﾝﾆｸを除いても余ってしまいそうです。  

漬物にした聖護院ｶﾌﾞの葉が青々と虫食いもなく綺麗です。捨てるのも忍びなくて茹でておきました。芋と一緒に煮れば美味しい煮物ができるでしょう。ちなみにｶﾌﾞ自体は千枚漬けにして出荷しましたが、売れ行きはﾎﾞﾁﾎﾞﾁ。でも、昨年は19000円も売れました。侮れませんね。  

昨日ﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙに入れました。今朝、見てみてﾋﾞｯｸﾘ。ﾎﾞﾄﾙが傾いているので不思議に思ってみてみたら、炭酸ガスでﾎﾞﾄﾙが膨張して変形していたせいでした。左がﾃﾞﾗで右の濃い色のがﾍﾞﾘｰAですが、ﾍﾞﾘｰAは全く膨張なしです。味も一時の豊潤さはなくなって濁ったｻﾞﾗｻﾞﾗ感ばかり。絞るときに皮自体が溶けてｸﾞｽﾞｸﾞｽﾞになっていましたが、それで正常なのでしょうか。それとも腐ったかな？第2号のﾍﾞﾘｰAは早めの2週間で濾すことにします。